Es necesario conocer la cocina tradicional para experimentar en la cocina tecnoemocional

Un numeroso público asistió a la charla

Salvador Chiva Agut, profesor de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Castellón en la especialidad de cocina y pastelería, pronunció una conferencia sobre la cocina de innovación y las nuevas tecnologías. Salvador Chiva explicó las características de las tendencias de la cocina moderna, los productos más utilizados en las texturas actuales y la …

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